天津津菜老房子地铁

① 天津有哪些深藏不露的小吃

天津包子

② 听说南开区津菜城附近有一个老奶奶算命很准，有去过的吗准吗

楼上的别瞎说，会遭报应！
我刚去过，电话没有，人家不给留电话
地址是南开区黄河道津菜城那个路口进去一直往里走，左手那片居民区叫级升里，奶奶家住2号楼，6门，6楼左手那家
如果你是去算命的话，尽量别在六日去，人很多的，平时人就不少，每天上午8-12点算，如果凑巧赶上人多的话，10点多就不让进了，所以你最好8点就顶门到
祝你好运！
你只要告诉奶奶你的出生年月（阴历）、时间就行，一个人10块
你可以坐631路，在天津商场那站下，下车后你就往附近最高的楼看，楼顶上有津菜城三个字，你要是问周围的居民也都知道，然后就按我上面说的地址走就行

③ 天津菜的津菜概述

地处九河下梢的天津卫，盛产鱼、虾，蟹、贝等水产品。仅鱼类就有鲤，鲫、鲢.梭.目、 鲐等百余种，其中自阴历三月底上市的黄花鱼、五月的绘鱼、进伏后的鳎目鱼，到秋季的刀鱼.入冬后的银鱼以及四季皆有的鲤鱼、鲫鱼等，都是天津人喜爱的“鲜味”。虾类、贝类不下50多种，其中“天津对虾”在国际市场上久负盛名。“西施乳”{雄性河豚鱼的鱼白}“江瑶柱”{津门所产栉孔扇贝}“女儿蛏”(我国四大经济贝类之一，蛏中珍品)被称为“津门海味三奇”，蟹类中有被称为“大黄”的海蟹、“七尖八团”的河蟹、青褐满黄的紫蟹。
丰盛的咸淡两水资源，培养了天津人爱吃海鲜和河鲜的嗜好，同时也造就了津菜厨师烹调两鲜的精湛技艺。仅以做“鱼”为例。头、尾用来氽汤，鱼肚皮作成“烩滑鱼”，鱼籽可做“烩万鱼”，鱼鳞制成“鱼鳞冻”，仅鱼白就可用烧、燥、馗等技法制作出多种富营养、美味的佳肴。
从瓜子鱼、麦穗鱼到刀鱼、鲐鱼、鳎目鱼 不论大与小.津菜厨师都能根据主科的特点，运用烧、熬.烩、溜、尴、氽等不同的技法烹制出得体，美味的鱼类菜肴。
再比如“虾”，虾线做的虾酱质优味美，白米虾煎、摊，炸、炒口味各异。大虾的做法就更多了，有煎烹大虾、两吃大虾、三吃大虾等，整个或分段烹制；有改变大虾形状制成的盘龙大虾、荷包牡丹大虾、翠带凤尾虾、琵琶大虾等；有改刀成球、片烹制出的番茄虾球、朱砂虾球，炒虾片、炸板虾、菊花大虾等形状各异，口味更佳。大虾制咸茸，可制咸太极虾饼、金钱虾饼，氽虾腐、吉利虾球、炒虾线等，品种十分丰富。“蟹”的烹制方法也是举不胜举，溜油盖、酸沙紫蟹、蒸蟹斗、银鱼紫蟹火锅更是老天津卫食客的得意美食。难怪人们说：“吃鱼吃虾，天津为家”以此形容天津人吃得讲究、做得绝妙。
津菜的烹调特色是“河海两鲜”。津菜中的名菜佳肴如扒通天鱼翅、鸡茸燕菜、煎烹大虾、炒青虾仁、酸沙紫蟹、高丽银鱼，罾蹦鲤鱼等，又无一不与、“海鲜”和“河鲜”相连，故而津菜厨师对烹制“河海两鲜”菜肴的功底自然深厚。
在烹制水产品的过程中，津菜厨师一是特别注重“质地”，既有主料本身原有的质地(指鲜嫩程度)，又有通过口感反映出菜肴的酥、脆、软、嫩、烂的性质。二是特别注重火候，即烹制菜肴时间的长短。不同的原料、不同的技法，掌握的火候亦不同。例如“爆菜”需急火热油、迅速颠炒、体现出脆嫩的性质。如白嘣鱼丁烹制时间长了，就会出现主料脱水、鱼肉僵硬的现象，影响菜肴质量，而熬鱼则需慢火燥熟，大火收汁，让调味品充分浸入主料达到口味醇厚、质地软嫩之效果。反之，火急，烯得时间短就会造咸鱼肉外柴里生，既影响质 感，又影响菜肴的色、香、味。三是特别注重投放调味品的顺序。例如放盐的先后会产生不同的结果。先放盐，咸菜的质地变硬，后放盐就起到增鲜提味的作用。不同的技法放醋的先 后，也会使菜肴产生不同的效果“烹”类菜先放醋既能保持主料的鲜嫩程度，又能借助“热力”使醋挥发出的香气吸收到主料中，且吃不到酸味。醋在这里起到了去腥、增鲜、保持营养成分不被破坏的作用；侉炖、醋椒类的作法必须后放醋，以保证汤的酸、辣、鲜口味。四 是配菜的合理性。既要体现出菜品色泽美观，搭配和谐，又要体观出荤素互补，营养丰富。

津菜也不乏花卉入馔之菜品。如晚香玉炒虾片、菊花火锅、茉莉花虾仁，花卉入菜起到了增芳香，提精神之作用，使美味与养生有机地融合在了一起。
综上所述，天津人讲究吃“鲜”，厨师擅长烹“鲜”由来以久。这也能从古人的诗句中得到佐证。明代宗讷的《直沽舟中》说；“夕阳野饭烹鱼釜，视水蒲帆卖蟹船”；清代诗人汪沆有诗句：“二月河豚十月蟹，两般亦合住津门”(《津门杂事诗》)；蒋诗的《沽河九咏》中记有：“巨罗网得正春三，煮好腾春(鱼名)酒丰酣；钜细况盈三十种，已教鱼味胜江南”。

④ 天津津菜典藏餐饮有限公司怎么样

天津津菜典藏餐饮有限公司是2010-01-12在天津市河北区注册成立的有限责任公司，注册地址位于天津市河北区天纬路22号。

天津津菜典藏餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是91120105550350435T，企业法人孙娜，目前企业处于开业状态。

天津津菜典藏餐饮有限公司的经营范围是：餐饮服务、餐饮管理、会议服务；食品销售；烟零售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在天津市，相近经营范围的公司总注册资本为13351818万元，主要资本集中在 5000万以上 规模的企业中，共556家。

通过爱企查查看天津津菜典藏餐饮有限公司更多信息和资讯。

⑤ 津菜有什么特点，有什么代表菜。

天津菜起源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。
天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、吓、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。
有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗细之分，粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。细八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
四大扒是成桌酒席的配套饭菜，有：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。
天津菜品选料精细、烹制考究，擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、氽、炖、蒸、熬、焅、扒。精于调味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大虾、蟹黄鱼翅、软溜鱼扇、鸡丝银针、扒海羊、清蒸桂鱼、干烧比目、烧参肚、芙蓉鲜贝、红烧西排等。
以天津菜见长的风味餐馆有天津饭庄、天一坊、渤海餐厅等。

⑥ 老房子餐厅（正宗的天津老味儿）的津门小炒好不好吃

在天津已经有两家分店，现在在家门口又开了一家，赶紧约小伙伴一起试试菜。之前每次从他家门口经过，都看到里面好多人，基本满桌，看来生意很火呀。店内一共上下两层，大包间在一层，还有一些小包，二层是些散桌。偶们一起十几个人，点了差不多十五六个菜吧，菜量还可以，味道也果然不错。由于定的比较晚，没有订到大包间。比较喜欢他家的熏排骨、京酱肉丝、老爆三、水煮鱼，那个茄子也很好吃，总体上说，价格还算实惠，味道也不错。

⑦ 请问天津南开区津菜城附近算命的老奶奶还在吗

如果好自然好，如果不好你怎麼办