天津津菜老房子地鐵

① 天津有哪些深藏不露的小吃

天津包子

② 聽說南開區津菜城附近有一個老奶奶算命很准，有去過的嗎准嗎

樓上的別瞎說，會遭報應！
我剛去過，電話沒有，人家不給留電話
地址是南開區黃河道津菜城那個路口進去一直往裡走，左手那片居民區叫級升里，奶奶家住2號樓，6門，6樓左手那家
如果你是去算命的話，盡量別在六日去，人很多的，平時人就不少，每天上午8-12點算，如果湊巧趕上人多的話，10點多就不讓進了，所以你最好8點就頂門到
祝你好運！
你只要告訴奶奶你的出生年月（陰歷）、時間就行，一個人10塊
你可以坐631路，在天津商場那站下，下車後你就往附近最高的樓看，樓頂上有津菜城三個字，你要是問周圍的居民也都知道，然後就按我上面說的地址走就行

③ 天津菜的津菜概述

地處九河下梢的天津衛，盛產魚、蝦，蟹、貝等水產品。僅魚類就有鯉，鯽、鰱.梭.目、 鮐等百餘種，其中自陰歷三月底上市的黃花魚、五月的繪魚、進伏後的鰨目魚，到秋季的刀魚.入冬後的銀魚以及四季皆有的鯉魚、鯽魚等，都是天津人喜愛的「鮮味」。蝦類、貝類不下50多種，其中「天津對蝦」在國際市場上久負盛名。「西施乳」{雄性河豚魚的魚白}「江瑤柱」{津門所產櫛孔扇貝}「女兒蟶」(我國四大經濟貝類之一，蟶中珍品)被稱為「津門海味三奇」，蟹類中有被稱為「大黃」的海蟹、「七尖八團」的河蟹、青褐滿黃的紫蟹。
豐盛的鹹淡兩水資源，培養了天津人愛吃海鮮和河鮮的嗜好，同時也造就了津菜廚師烹調兩鮮的精湛技藝。僅以做「魚」為例。頭、尾用來氽湯，魚肚皮作成「燴滑魚」，魚籽可做「燴萬魚」，魚鱗製成「魚鱗凍」，僅魚白就可用燒、燥、馗等技法製作出多種富營養、美味的佳餚。
從瓜子魚、麥穗魚到刀魚、鮐魚、鰨目魚 不論大與小.津菜廚師都能根據主科的特點，運用燒、熬.燴、溜、尷、氽等不同的技法烹制出得體，美味的魚類菜餚。
再比如「蝦」，蝦線做的蝦醬質優味美，白米蝦煎、攤，炸、炒口味各異。大蝦的做法就更多了，有煎烹大蝦、兩吃大蝦、三吃大蝦等，整個或分段烹制；有改變大蝦形狀製成的盤龍大蝦、荷包牡丹大蝦、翠帶鳳尾蝦、琵琶大蝦等；有改刀成球、片烹制出的番茄蝦球、硃砂蝦球，炒蝦片、炸板蝦、菊花大蝦等形狀各異，口味更佳。大蝦制咸茸，可制咸太極蝦餅、金錢蝦餅，氽蝦腐、吉利蝦球、炒蝦線等，品種十分豐富。「蟹」的烹制方法也是舉不勝舉，溜油蓋、酸沙紫蟹、蒸蟹斗、銀魚紫蟹火鍋更是老天津衛食客的得意美食。難怪人們說：「吃魚吃蝦，天津為家」以此形容天津人吃得講究、做得絕妙。
津菜的烹調特色是「河海兩鮮」。津菜中的名菜佳餚如扒通天魚翅、雞茸燕菜、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚，罾蹦鯉魚等，又無一不與、「海鮮」和「河鮮」相連，故而津菜廚師對烹制「河海兩鮮」菜餚的功底自然深厚。
在烹制水產品的過程中，津菜廚師一是特別注重「質地」，既有主料本身原有的質地(指鮮嫩程度)，又有通過口感反映出菜餚的酥、脆、軟、嫩、爛的性質。二是特別注重火候，即烹制菜餚時間的長短。不同的原料、不同的技法，掌握的火候亦不同。例如「爆菜」需急火熱油、迅速顛炒、體現出脆嫩的性質。如白嘣魚丁烹制時間長了，就會出現主料脫水、魚肉僵硬的現象，影響菜餚質量，而熬魚則需慢火燥熟，大火收汁，讓調味品充分浸入主料達到口味醇厚、質地軟嫩之效果。反之，火急，烯得時間短就會造咸魚肉外柴里生，既影響質 感，又影響菜餚的色、香、味。三是特別注重投放調味品的順序。例如放鹽的先後會產生不同的結果。先放鹽，鹹菜的質地變硬，後放鹽就起到增鮮提味的作用。不同的技法放醋的先 後，也會使菜餚產生不同的效果「烹」類菜先放醋既能保持主料的鮮嫩程度，又能藉助「熱力」使醋揮發出的香氣吸收到主料中，且吃不到酸味。醋在這里起到了去腥、增鮮、保持營養成分不被破壞的作用；侉燉、醋椒類的作法必須後放醋，以保證湯的酸、辣、鮮口味。四 是配菜的合理性。既要體現出菜品色澤美觀，搭配和諧，又要體觀出葷素互補，營養豐富。

津菜也不乏花卉入饌之菜品。如晚香玉炒蝦片、菊花火鍋、茉莉花蝦仁，花卉入菜起到了增芳香，提精神之作用，使美味與養生有機地融合在了一起。
綜上所述，天津人講究吃「鮮」，廚師擅長烹「鮮」由來以久。這也能從古人的詩句中得到佐證。明代宗訥的《直沽舟中》說；「夕陽野飯烹魚釜，視水蒲帆賣蟹船」；清代詩人汪沆有詩句：「二月河豚十月蟹，兩般亦合住津門」(《津門雜事詩》)；蔣詩的《沽河九詠》中記有：「巨羅網得正春三，煮好騰春(魚名)酒豐酣；鉅細況盈三十種，已教魚味勝江南」。

④ 天津津菜典藏餐飲有限公司怎麼樣

天津津菜典藏餐飲有限公司是2010-01-12在天津市河北區注冊成立的有限責任公司，注冊地址位於天津市河北區天緯路22號。

天津津菜典藏餐飲有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91120105550350435T，企業法人孫娜，目前企業處於開業狀態。

天津津菜典藏餐飲有限公司的經營范圍是：餐飲服務、餐飲管理、會議服務；食品銷售；煙零售。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）。在天津市，相近經營范圍的公司總注冊資本為13351818萬元，主要資本集中在 5000萬以上 規模的企業中，共556家。

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⑤ 津菜有什麼特點，有什麼代表菜。

天津菜起源於民間，得勢於地利，博採眾長，獨具特色。
天津是退海之地，古有九河下梢之說，盛產魚、嚇、蟹、民間素有「吃魚吃嚇，天津為家」的說法。
有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗細之分，粗八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨麵筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。細八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。
四大扒是成桌酒席的配套飯菜，有：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒麵筋、扒魚等。冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。
天津菜品選料精細、烹制考究，擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精於調味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、干燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。
以天津菜見長的風味餐館有天津飯庄、天一坊、渤海餐廳等。

⑥ 老房子餐廳（正宗的天津老味兒）的津門小炒好不好吃

在天津已經有兩家分店，現在在家門口又開了一家，趕緊約小夥伴一起試試菜。之前每次從他家門口經過，都看到裡面好多人，基本滿桌，看來生意很火呀。店內一共上下兩層，大包間在一層，還有一些小包，二層是些散桌。偶們一起十幾個人，點了差不多十五六個菜吧，菜量還可以，味道也果然不錯。由於定的比較晚，沒有訂到大包間。比較喜歡他家的熏排骨、京醬肉絲、老爆三、水煮魚，那個茄子也很好吃，總體上說，價格還算實惠，味道也不錯。

⑦ 請問天津南開區津菜城附近算命的老奶奶還在嗎

如果好自然好，如果不好你怎麼辦