1. 收購蔬菜需要多大成本
一棵菜，從種在田裡到端上市民餐桌，需要走多少路？菜價又是如何層層加碼的？農民、中間商、零售商、管理者……究竟是哪個環節導致了菜價的高懸不下？誰才是價格上漲的最大獲利者？記者對此展開了調查。
物價漲得這么高，怎麼辦？這兩天，網友們對物價飛漲也展開熱烈討論，許多網友在網上大曬生活成本，希望能供相關部門決策參考。
如今100元能買到啥？
100個雞蛋300根香菜
「物價」究竟漲到什麼程度?一個討論可見一斑:100元能做什麼?
微博上有網友羅列了一長串：100元可以坐50次北京地鐵，30瓶600毫升百事，25瓶600毫升和其正，10杯麵包新語的酸奶，8碗馬蘭拉麵，100個雞蛋，波司登羽絨服的一對袖子，三分之一件中檔襯衫。
另一位網友微博留言表示，100元可以買4.5公斤五花肉，或一瓶1.2升品質一般的橄欖油，或一條普通的棉絮。還有網友列舉出：1桶食用油，或2袋10公斤大米，或2扇比較小的生肋排，或5個套餐，或100個包子（不是金陵大肉包），在淘寶上可以買2瓶指甲油、5個骨瓷杯或1套棉睡衣。「前幾天去菜市場買香菜，一元三根，100元買300根香菜。」這條留言讓人苦笑不已。
10年前100元是啥概念？
一個大學生半個月的生活費
100元人民幣，在10年前，還是一張真正意義上的大鈔。
「100元吃20頓學校套餐。」這是網友反映的如今的學生生活費標准。可是在10年前，100元可以供一個大學生補素地生活半個月。「那時學校早餐3角錢一大盤土豆絲，5角錢一大碗稀飯，記得有一次我跟室友兩人一起吃了一頓早餐花了1.3元。」在南京一家外企工作的於小姐10年前還是北京的一名大學生，回憶起當年，她覺得那時候錢比現在值錢多了:10年前洗個頭發5元錢，現在漲到15元；10年前一碗面條2元錢，現在都在10元以上；10年前拿到百元大鈔還能心動一下，現在拿到10張都覺得買不到什麼……
上海物價超香港
高物價還得承受多久？
記者發現，針對高物價，越來越多的網友已不限於發發牢騷。前兩天，微博上的一條網帖也被眾多博友紛紛轉帖：「上海的生活壓力已經超越香港了，收入比香港差一大截，物價倒是快要先行超越了！」帖子還附上了一個表格，列舉了3種商品：一升裝的飄柔人參滋養洗發露、1升裝的多芬潤澤柔嫩沐浴乳、10卷裝的維達卷紙，在上海家樂福的價格分別為75元、44.2元、32.5元，而在香港百佳超市僅賣51.4元、36.8元、19.7元。
「我們這樣曬物價，不是為了發泄不滿，而是想讓決策者們看到真實的生活成本。」一位熱衷於織圍脖的網友向記者表示。目前，國家幾部委已在醞釀抑制物價上漲的舉措，究竟政府能不能管住物價，我們還要拭目以待。
本報記者 石小磊
江蘇首次開展蔬菜成本調查
記者昨日從省物價局獲悉，從2011年起我省將首次開展蔬菜成本調查，建成從菜地到菜籃子全過程監控體系，勢必找出是哪只手推高了菜價。
主要瞄準大宗蔬菜
開展全省范圍內的蔬菜成本調查，在我省尚屬首次。
省物價局成本分局副局長王光華介紹，江蘇開展成本調查的蔬菜品種共14個，其中國家要求調查的品種10個，分別是：設施西紅柿、設施黃瓜、設施茄子、設施菜椒、露地西紅柿、露地圓白菜、露地大白菜、露地蘿卜、露地豆角、露地菜花；省內自行調查品種4個，分別是：青菜、芹菜、淺水藕、大蒜。
每個調查縣選6戶
有些明年的蔬菜，下個月就要下種了，所以近期物價部門除了在各地選點外，還要開展調查戶的培訓。根據國家發改委的要求，我省將在每個蔬菜調查縣選擇6個種植戶，這些種植戶被要求將某種蔬菜從下種到收獲出銷全過程的成本、售價一一記錄下來。成本方面主要包括每天化肥下了多少，農葯打了多少錢，播種機械、柴油等，還包括勞動力成本。「最終要將農民種植的成本計算到每一斤菜里去。」
從田頭到菜籃子全程監控
記者了解到，這些被選作「樣本」的種植戶除了要記錄種植過程中的成本支出外，也要記錄其每賣出一批菜的售價。「將全省的所有樣本匯集在一起，就能計算出某種蔬菜的種植成本，農民的收益。」王光華告訴記者：「而農民往往不是獲利者，中間環節的加價最厲害。在計算出田頭的價格後，我們才能通過與批發市場、零售市場的比較，發現價格的上漲究竟出在哪個環節。」
今後蔬菜成本每月一報
王光華告訴記者，由於蔬菜成本調查剛剛起步，目前主要還在做樣本選擇、種植分布調查、培訓等工作。這一調查體系成熟起來後，將達到一月一報。由於近一兩年來菜價的高漲已成為居民消費支出增加的重要因素，最近省物價局還要出台一個關於蔬菜價格預報預警的辦法。蔬菜成本調查得出的數據，不僅要上報國家發改委，還要向社會公布。政府要弄清究竟是哪些市場環節推高了菜價，是種菜成本上漲，還是交易成本上漲，從而有目的、有針對性地控制價格過快上漲，讓百姓明白消費。
石小磊
生長階段：
各項成本已佔毛收入的一半以上
山東壽光以產菜聞名全國。像多數村民一樣，夏學慶一家靠大棚菜謀生。今年春天，他家的西紅柿上市晚了半個多月，往年3月底就該上市的西紅柿，今年4月中旬才上市。盡管品相比往年差，果型也小了，但剛一上市，竟也賣到5.2元/公斤。按說這是好事吧？可他卻說「賺的真不多」。
去年新的兩個大棚佔地7畝，其中2畝是從別的村民那兒轉包的，每畝費用800元，一共1600元，比上年貴了300多元。
過去是自己育苗，現在都是工廠化育苗後農民購買。今年西紅柿的種苗每棵價格已達0.8元，一個棚光苗子錢就要3000多元。
夏家的大棚幸好沒有在幾次大風中被颳倒，有的種植戶多花了幾萬元重建棚子。建大棚的工人價格也已從原來的30元/天上漲到100元/天。
現在對蔬菜的安全和質量要求越來越高，多用有機肥，少用化肥，成本要增加；用於打蟲、殺菌、防病毒的高效低毒農葯，一周打一次，一季下來差不多就要1萬多元。
運輸階段：
費用太高，甚至超過蔬菜的收購價
有些菜在流通過程中消耗的成本，甚至超過了蔬菜本身收購價。像從山西運過來的圓白菜，在當地的收購價是每斤一角五分，運費每噸500元左右，加上冷庫費用、人工費用，成本平攤到每斤菜上是三角錢，達到了菜價的兩倍。而從路途更遠的甘肅、內蒙古、甚至海南運來的外地菜，運輸成本就更高。
蔬菜從收購到批發一般加價25%左右，但從批發市場到城內的零售市場，加價往往超過50%，其中少數菜品價格甚至翻倍。城內運輸難，賣菜成本高，使「最後一公里」菜價上漲幅度最大。
只有麵包車能裝菜，而且還能在市內道路上行駛。這些麵包車一旦被交警發現會罰款一兩百元，理由是客貨混裝。據介紹，一家蔬菜公司每年遇到路政部門查處的幾率為兩三次，罰款金額為10萬元左右。
上市階段：
各項進場費、管理費才是大頭
攤主計算，前幾年租一個攤位只要幾百元，現在要一千多。原來進菜一個月二三百元油錢就夠了，現在要五六百元。在揚州一家農貿市場，菜販林女士說：「批發價0.7元的白菜我賣2元一斤，可除了上千的攤位費和雜七雜八的費用，要養活一家老小，每月賺2000元夠嗎？」
城市近郊的農民或者菜販，如果能在條件允許的地方臨時設攤，攤位費能少一些，附著在菜價上的經營成本，至少會被剝下一層來。不僅是攤位費，其他各項管理費用也未嘗不可以考慮降一降。否則，經營成本下不來，市民也就只能吃高價菜了。
意外事件：
遇到炒作更是身價暴漲
很多批發商為了贏利，開始利用冷庫囤積部分耐貯存蔬菜，明明有貨也不賣，導致人為供應緊張，加劇了蔬菜的價格上漲。今年綠豆價格大漲，除了綠豆主要產地東北、雲南等地大旱，產地的批發商囤貨也是抬高價格的主要因素。
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.水玉磊砢。——司馬相如《上林賦》。注:「魁礨貌。」