上海地鐵糖年糕

1. 油炸糖年糕的做法

前言
年糕是自製的，在冰箱里冷藏了兩天，拿出來好硬，一次倒年糕的時候一定要給盒子抹油，好難取出來，不知道為什麼一見油有的就化了，難道是水多了！？
材料
主料：自製年糕適量；
輔料：食用油適量、糖適量
油炸糖年糕
1
自製年糕一塊
2
把年糕從盒子里拿出來，不知道是不是我沒有抹油的原因很難拿出來！
3
年糕切片
4
切差不多一厘米寬吧！
5
涼油放年糕炸！
6
炸軟之後放碗里
7
給年糕兩面撒上白砂糖！
8
不燙就可以吃了！
小貼士
切的時候有點黏，我給刀抹了點水

2. 糖年糕怎麼蒸不會爛

糖年糕

主要原料：
上白糯米粉400 克，
上白粳米粉1000 克，
白砂糖3100 克，

素油75 克，
咸桂花250 克。

製作方法：
1.把粉和糖加入少量水拌和均勻，放置一夜後，第二天把粉盛入木製圓形蒸桶內，放入鍋中，隔水以蒸汽將粉蒸熟，然後倒在台板上用手將粉揉透（目前這一製作過程大部採用機器來打），做成2 寸寬的長方形條子，這時要用少量素油，滴在糕上，在糕面加上除去水分的桂花，用絲線把長方條子的糕割成一塊塊的小長方塊，放在擦過素油的木板上，稍涼後，以每兩塊一摞疊起來，就成甜香可口，色澤光亮的桂花糖年糕。

2.糖年糕有多種吃法，可以干吃，味甜而硬香，也可烘軟或蒸軟後吃，又可燒糕湯吃或與小圓子一起燒湯吃，最好的一種吃法是將糕切成薄片，用油氽來吃。

風味特點：
糖年糕有白色、黃色兩種，糕細而軟，桂花多，甜頭重，干後不易裂縫。

3. 糖年糕的主料

白糖年糕500克 白糖粉100克 熟豬油100克

4. 老上海炒紅糖年糕做法

紅糖年糕做法
主料
年糕
一條
輔料
紅糖
2勺
步驟
1.年糕切片。
2.熱油，煎年糕片至有些微黃。
3.倒入紅糖，煎至熔化，裹糖。
4.即可出鍋裝盤。

5. 上海豫園的小吃你吃過幾個

豫園匯集了上海最著名的小吃和具有地方特色的飯店
有「南翔小籠」的蟹粉小籠、「寧波湯團」的芝麻湯團、「綠波廊飯店」的上海菜、「上海老飯店」的草頭圈子及紅燒獅子頭、「松月樓」的素菜包、「桂花廳」的鴿蛋園子、「小紹興」的白切三黃雞。
還有一個很大的自助餐飲樓，叫做「小吃廣場」，可以吃到全國各地的小吃，但是旅遊要知道上海人吃東西很精細，樣樣東西都不多， 去玩可以多買幾樣

豫園位於上海市老城廂的東北部，北靠福佑路，東臨安仁街，西南與上海老城隍廟毗鄰 ，是江南古典園林，始建於明代嘉靖、萬曆年間，佔地三十餘畝。
遊玩：園內有江南三大名石之稱的玉玲瓏、1853年小刀會起義的指揮所點春堂，園側有城隍廟及商店街等遊客景點。
豫園在1961年開始對公眾開放，1982年被國務院列為全國重點文物保護單位

6. 老上海炒紅糖年糕做法

紅糖年糕做法
主料
年糕
一條

輔料
紅糖
2勺

步驟

1.年糕切片。

2.熱油，煎年糕片至有些微黃。

3.倒入紅糖，煎至熔化，裹糖。

4.即可出鍋裝盤。

7. 上海炒年糕是怎麼做的，謝謝！！

上海炒年糕

材料

年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇

調味料

糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）

烹調步驟

1.先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鍾

2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋

3.大白菜鋪在鍋底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下鍋蓋燜一下 4.起鍋前稍微拌炒一下即可

8. 上海哪裡五芳齋的百果松糕 糖年糕 赤豆糕，黃松糕在哪有賣

黃浦區雲南南路28號(近延安中路)

9. 糖年糕的製作方法

1.取用糖年糕，橫切成0.5厘米厚的薄片備用。
2.取用平鍋上火燒熱，下熟豬油布滿鍋底，放收年糕片攤平，用中小火煎到裡面柔軟外面成金黃色，倒出瀝干油，裝盆灑上白糖粉即可上桌。