核桃含鐵高嗎

『壹』 核桃營養價值高嗎

核桃的營養價值
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

『貳』 核桃含鐵高嗎

每1OO克含水分3克，蛋白質 19.6克，脂肪69克，碳水化合物5.4克，粗纖維1.1克，灰分1.9克，鈣43毫克，胡蘿卜素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸1.7毫克，鉀536毫克，及豐富的氨基酸等營養物質。

『叄』 鐵核桃和一般核桃有什麼區別

鐵核桃屬胡桃科。落葉喬木，樹高10～20米，壽命可達百年以上。分布於中國西南等地。果實的外殼堅硬，可用來製作各種美觀耐久的工藝品；有的地方還挑選個大形奇的鐵核桃做健身球用。最短的僅17mm，邊、肚有50mm以上的大胖子或矮胖墩，也有15mm左右的文弱瘦書生或小迷你！色彩方面以土黃、赭紅、深紅為主。鐵核桃的造型可謂豐富了，有各種帽類、頭類，異體的也很多，諸如佛肚、蛤蟆頭、鷹嘴、鴨嘴、棗核、雙瓣、三聯體、三棱多稜稜等等，還有一些造型極其怪異，未有約定成俗的名稱，很有盤玩價值，將在第二個專輯介紹。紋路有蜂窩紋、蛇皮紋、密紋等。尖類有十字尖、悶尖、嘴狀尖、針狀尖等等。鐵核桃的邊棱厚度有兩種，一種寬大飽滿一種稍細弱，以兩棱為主，筆者收集的有一到六棱的，有的邊棱很低矮似幾條粗線緊緊纏裹在核桃上，有的則高高突起，很是誇張！封臍一般較嚴密，見圖。除此之外，還有秋子和燈籠與鐵核桃一起充斥把玩市場。 大體上說，秋子、燈籠的紋路一般比較深，筋大，分量較輕；鐵核桃紋路一般較淺，麻紋居多，分量較沉。楸（秋）子：即東北核桃，一般整體個顯得長，尖，多為明顯的紡錘型，表皮色淺，紋深，棱多，一般八棱左右，九棱為稀世罕見，手感較輕；比較有名的秋子之一-----棗胡:棗胡是秋子的一種，具有明顯的秋子特徵，主要特點是核桃呈細長型.且兩頭尖。燈籠(指產地在西北地區的)：即西北核桃，一般整體呈圓形，色深，明顯特徵為刺多、深，像刀山一般，一叢一叢的立著，玩起來扎手得很。手感也較輕。在北京、上海、陝西等地的鐵核桃玩家較多，有較為成熟的市場，但新手需要注意，不要被酚醛樹脂做的假核桃蒙蔽，假貨十分好辨認，表現為：色澤紅潤光亮、個頭大小統一、紋路一致等。鐵核桃表面不光滑，鐵核桃面相臟，鐵核桃是頭尾尖即「尖嘴猴腮」，鐵核桃坑窪不平，砸開後裡面肉少。

主要分布於雲南、西藏東南部、四川南部、貴州等地，極端最低氣溫-2℃，在北方地區不能越冬。鐵核桃除主要用來榨油，並做普通食用核桃的砧木以外，又開發出許多新用途。鐵核桃果實的外殼堅硬，可用來製作各種美觀耐久的工藝品；有的地方還挑選個大形奇的鐵核桃做健身球用，其外殼凹凸不平，可按摩手部穴位，有一定保健作用。

一般核桃也就是在市面上吃的核桃，核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉後至發芽前不宜剪枝，易產生傷流。適宜大部分土地生長。喜石灰性土壤，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。

『肆』 堅果類核桃的含鉛量是多少

加工合格的核桃不含鉛的。

核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

『伍』 核桃主要含什麼成份

核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃雖好，也講究吃法和宜忌。專家認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。

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核桃營養價值

1、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

2、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

3、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成葯的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

『陸』 核桃可以多吃嗎

可以哦。核桃:研究發現，核桃消費者每天大約吃24克核桃，他們的精力較為充沛，很少產生絕望情緒，注意力更加集中，積極樂觀，很少發生抑鬱。男性和女性在堅果攝入量對抑鬱症控制方面保持一致。

與其它樹木生長的堅果相比，核桃有一種獨特的脂肪酸結構，其主要含有多元不飽和脂肪，包括大量植物歐米加-3-亞麻酸，比其它堅果含量高。
核桃又稱胡桃，含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜，核黃素等多種維生素，是許多人喜愛的堅果類食品之一。核桃在國外，常常是被稱作「大力士食品」「益智果」，而在國內它也享有「萬歲子」「長壽果」「養人之寶」的美稱。常吃核桃不僅可以使我們變得更加聰明，還會對我們的身體健康起到積極的作用，堅持每天吃核桃，會有6個好處等你。

1.益智健腦

核桃是公認的益智健腦食品，《本草綱目》、《神龍本草經》等醫學典籍中也都記載核桃有「增強智力、促進生長發育、潤腸通便、益精黑發、延年益壽」之功效。這是因為核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的ω-3脂肪酸是大腦營養不可或缺的，占人腦脂肪的10%，對大腦神經的生長發育和傳導極為重要。另外，核桃中的鋅、錳、銅、鐵等微量元素也有益腦功能。所以，堅持每天吃2~3個核桃，可以起到營養大腦、增強腦力、提高記憶力等作用。

2.保護心血管

核桃所含的脂肪中，71%為亞油酸，12%為亞麻酸，這些不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化並排出體外，防止膽固醇在血管內壁上沉積，有助於減輕或預防動脈粥樣硬化等疾病的發生。

多項研究已證實，α-亞麻酸對降低體內炎症、預防心腦血管疾病等功效顯著。

營養學家提出，每人每天攝入1~2g的ω-3脂肪酸，可有效預防冠心病、動脈硬化和心肌梗死，而核桃是ω-3脂肪酸的主要來源之一。
3.預防便秘

核桃中含有豐富的脂肪和膳食纖維，油脂可以增加腸道的潤滑度，軟化大便，而膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增強腸動力，從而起到潤腸通便、預防便秘的目的。

4.抗衰老

核桃中維生素E的含量相當豐富。維生素E是醫學界公認的強抗氧化劑，它可以清除體內的自由基，保護細胞免受自由基的侵害並維持細胞活力，延長細胞壽命，減緩衰老。此外，核桃當中的不飽和脂肪酸及鈣、鐵、磷、鋅、錳等礦物質，可以增強肌膚的彈性和滋潤度。長期堅持吃核桃能夠改善由於年齡增長引起的皮膚彈性減弱、長皺紋及其他肌膚老化問題。

5.防抑鬱

美國加州大學洛杉磯分校的一項新研究結果顯示，與不食用核桃的消費者相比，長期食用核桃的消費者患抑鬱症的風險降低26%。這主要得益於核桃中的ω-3脂肪酸等物質，它可以改善人們的情緒。當人的情緒處於低落狀態時，ω-3脂肪酸能夠讓大腦變得更加活躍，由此達到改善抑鬱的效果。

6.預防糖尿病

核桃中富含多種不飽和脂肪酸，可以降低血液當中低密度脂蛋白的含量，同時提高好膽固醇的水平，能減輕對胰島素的抵抗。

美國《營養學雜志》早前公布的一項研究結果表明，按每次攝入28克核桃（中等大小的核桃2~3顆），每月吃1~3次核桃，可以使2型糖尿病危險降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危險降低13%；每周吃兩次核桃，2型糖尿病危險可降低24%。

『柒』 核桃有什麼營養價值

核桃，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。既可生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。在西歐各國，核桃還是聖誕節等一些傳統節日的節日食品。
每100克核桃仁含有優質脂肪63.00～70.00克、蛋白質14.60～19.00克、碳水化合物5.40～10.70克、磷280.00毫克、鈣85.00毫克、鐵3.20毫克、鋅2.48毫克、鉀3.00毫克、維生素A 0.36毫克、維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.15毫克、煙酸1.00毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸1.00毫克、硫胺素0.17毫克，還含有少量的硒、錳、鉻等礦物質和維生素E、維生素K等，含有豐富的卵磷脂。
核桃仁中蛋白質含量最高可達29.7%，核桃仁中蛋白質消化率和凈蛋白比值較高，效價與動物蛋白相近，氨基酸含量豐富，18種氨基酸種類齊全，且8種必需氨基酸的含量合理，接近聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）規定的標准，是一種良好的蛋白質。每100克核桃仁中含有谷氨酸3549毫克、精氨酸2621毫克、天冬氡酸1656毫克、亮胺酸1170毫克、絲氨酸934毫克。異亮氨酸328～625毫克、亮氨酸680～1268毫克、賴氨酸234～425毫克、蛋氨酸134～236毫克、苯丙氨酸421～711毫克、蘇氨酸327～596毫克、色氨酸136～170毫克、頡氨酸499～753毫克、組氨酸447～696毫克。特別是賴氨酸、色氨酸等8種人體不能自身合成而需要從飲食中獲得的必需氨基酸含量相對較高。
核桃脂肪酸的主要成分是不飽和脂肪酸，約占其總量的90%。其中人體必需的脂肪酸——亞油酸——含量為普通菜籽油的3～4倍。核桃油酸值為0.5～0.9，脂肪酸平均分子量為273～276，其組成為：棕櫚酸約8.0%、硬脂酸2.0%、油酸18.0%、亞油酸63.0%、α-亞麻酸9.0%、肉豆蔻酸0.4%。其中亞麻酸是人體必需的脂肪酸，是ω-3家族成員之一，也是組成各種細胞的基本成分。核桃仁中富含人腦必需的脂肪酸，且不含膽固醇，是優質無比的天然「腦黃金」。
核桃仁含有的營養成分可彌補素食者飲食中所缺少的鐵、鋅、鈣等微量元素和亞麻酸，是良好的天然營養補充劑。
人對於維生素的吸收主要是通過脂溶性吸收，而核桃仁中共存的脂肪及維生素恰好符合人體生理需要，極易於吸收。核桃仁所含的維生素E，有助於人們長壽。維生素E則可使細胞免受自由基的氧化損害，而有益於健康。因此，核桃是一種集蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素等五大營養要素於一體的優良乾果類食物，具有很好的營養價值。據營養學家測定，每500克核桃仁相當於500克雞蛋或4500克牛奶的營養價值。
核桃花粉含量高，營養豐富。每個雄花序的花粉含量為0.13～0.50克。據分析，核桃花花粉中含有蛋白質25.38%，氨基酸總量21.33%，可溶性糖11.08%，以及鉀、鐵、錳、鋅、硒等多種礦物質；花粉中的β胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸、維生素E等含量也較高，故核桃花粉是一種較好的天然營養保健食品資源。

『捌』 核桃中的鐵多還是菠菜中的鐵多

食品種類 含鐵量mg/g

豬肝： 25.0

豬血： 15.0

芝麻醬： 58.0

黑木耳： 185.0

桂圓： 44.0

銀耳： 30.4

海帶： 15

蝦子： 69.8

海蟄： 9.5

大豆： 11.0

黑豆： 10.5

豆腐乾： 7.9

雞肝： 8.2

雞珍： 6.6

芹菜莖： 8.5

小油菜： 7.0

蘿卜纓： 5.1

櫻桃： 5.9

桃干： 7.6

松子： 6.6

炒西瓜子： 8.3

糯米： 6.7

蛋黃： 7.0

標准粉： 4.2

高粱： 5.0

莧菜： 4.2

雪裡蕻： 3.2

香菜： 2.9

菠菜: 2.5

空心菜： 2.3

核桃(5.9 )大於 菠菜(2.5 )含鐵量

『玖』 鐵核桃營養怎麼樣

提起核桃，不少人還能回憶起小時侯，每當考試前吃核桃「補腦」的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。

一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明，每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫葯學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。

我們把核桃的硬殼打開後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學里叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。

『拾』 核桃可以多吃嗎

可以經常食用核桃是有好處的，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

(10)核桃含鐵高嗎擴展閱讀

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克。

並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。